Acteurs du marché des céréales panifiables

Le marché des céréales panifiables Bourgeon est bien organisé. Les acteurs du marché sont tous motivés, du producteur de semences bio aux boulangeries, bien que leur nombre soit insuffisant.

Bio Suisse coordonne le marché via le Pool pour les céréales panifiables bio. L’objectif du Pool est d’écouler de manière équitable toutes les céréales panifiables produites en Suisse auprès des transformateurs. Le Pool est composé d’un groupe technique et de la table ronde des prix. Au sein des deux organes, les acteurs du marché ont l’occasion d’échanger leurs avis.

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