Petits fruits

La culture des petits fruits bio est exigeante mais gratifiante. Les fruits frais périssables posent des exigences élevées à la production, à la récolte et à la distribution. Pour les producteurs qui sont prêts à s'investir dans des cultures pérennes nécessitant beaucoup de travail, les petits fruits peuvent toutefois devenir une branche importante de l'exploitation. Les petits fruits bio de très bonne qualité peuvent être vendus comme produit premium dans le segment des prix élevés.

Marché

Les petits fruits bio sont un produit très demandé. La production indigène ne parvient à couvrir qu’un tiers des besoins suisses. Heureusement, Il faut la demande en petits fruits bio continue d’augmenter. Les petits fruits les plus consommés sont les fraises, les framboises et les myrtilles. L’excès de demande est le plus important chez les fraises et les framboises d’été. Les prix, fixés une fois par année, restent stables.

 

05.01.2017

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