La situation actuelle sur le marché

Depuis son démarrage en 1999, le projet Colza bio vit des échanges d’expériences entre les agriculteurs, les groupes de recherche et les commercialisateurs, et de nombreux fils convergent vers la coopérative Biofarm.
Biofarm a lancé la première huile biologique pressée à froid fabriquée avec du colza suisse. Pas parce que le marché en cherchait, mais parce que le colza est une culture très importante pour la diversification des rotations culturales des fermes biologiques suisses. Les distributeurs spécialisés dans les produits bio ont soutenu le Projet colza dès le départ en vendant dès 2001 l’huile de colza bio pressée à froid provenant de la récolte des 5 premiers hectares. L’huile dorée a rapidement été bien accueillie dans les magasins bio et les magasins diététiques. En plus de son goût prononcé de chou et de noisette, les consommateurs apprécient avant tout ses effets positifs sur la santé humaine. Et les clients bio attachent de l’importance aux processus de transformation qui ménagent les qualités des matières premières. Au Moulin de Sévery, Jean-Luc Bovey presse chaque mois de l’huile de colza pour Biofarm. Le colza ne dépasse jamais 40 °C pendant le pressurage. À la fin de l’opération, l’huile est simplement filtrée et embouteillée. La fraîcheur et la haute qualité de ce produit naturel sont donc parfaitement garanties.

Placer la barre très haut pour un prix agricole équitable

La culture biologique du colza s’est développée progressivement. Des expériences pratiques ont été amassées du lac de Constance au lac Léman, et de plus en plus de producteurs bio ont relevé le défi. La demande pour cette huile excellente s’est développée en parallèle: alors que l’huile de colza bio faisait déjà partie de l’assortiment permanent des magasins bio, la Coop se lance en 2006 dans la commercialisation de l’huile de colza biologique pressée à froid, offrant à ce produit sain une nouvelle clientèle et de nouveaux horizons commerciaux.

Le but est donc clair pour les semis 2010: atteindre une surface de 200 ha. Pourtant 250 ha pourraient être vendus. La surface potentielle n'est donc pas encore atteinte. De nouveaux producteurs sont cherchés. Les producteurs qui ont conclu un contrat avec Biofarm bénéficieront du prix de prise en charge garanti de 200.– Fr./dt. L’augmentation de 40 francs du prix à la production par rapport à celui de la récolte 2009 a été décidée pour compenser d’une part la diminution des contributions à la surface pour les oléagineux qui entre en vigueur en 2009, et d’autre part les fluctuations des rendements. Et ce prix doit bien sûr aussi motiver de nouveaux producteurs à commencer la culture biologique du colza.