Recommandations variétales pour les semis 2011 (récolte 2012)

L'approvisionnement en semences bio de céréales est assuré. La plupart des espèces céréalières sont classées dans le niveau 1 (bio = obligatoire). Les seules exceptions concernent le triticale d'automne et l’avoine d’automne: ces deux sous-groupes sont classés dans le niveau de disponibilité 2 (bio = la règle). Pour toutes les autres variétés et sous-groupes, suffisamment de semences sont disponibles en qualité bio. Elles se trouvent donc dans le niveau 1.
La liste des variétés recommandées pour la récolte 2012 contient une large palette de variétés, grâce à la bonne collaboration avec les établissements multiplicateurs de semences.

Variétés recommandées de céréales pour la récolte 2012

Variétés recommandées de céréales pour la récolte 2011 (97 Ko)

Blé d'automne

 Il y a peu de changements par rapport à 2011.

• La variété CH-Claro a été définitivement admise sur la liste des variétés. Cette variété est à paille relativement courte, elle a une très bonne résistance à la verse et un haut potentiel de production. Elle convient bien sur des sols à faible pression d'adventices et ayant un bon approvisionnement en eau et en éléments nutritifs. En comparaison à Siala qui lui est semblable, CH-Claro possède un potentiel de rendement encore plus élevé.
• La variété autrichienne Antonius, qui était l'unique variété Top barbue, a été éliminée de la liste des variétés.
• Les variétés de Peter Kunz ont du succès. Wiwa est la variété la plus importante dans la production de céréales bio. Toutes les variétés de la sélection Peter Kunz forment des peuplements denses qui concurrencent bien les adventices et produisent beaucoup de paille et de masse foliaire. Cette caractéristique les protège également jusqu’à un certain point contre les criocères. Dans les essais en bande, ces variétés montrent une meilleure résistance à la germination sur pied car elles ont une durée de maturation plus longue. Elles sont adaptées à des sites mi-intensifs. Sur les sites les plus intensifs, elles peuvent être affectées par la verse. Sur de tels sites, mieux vaut cultiver Siala, Claro ou Runal. La qualité boulangère de Wiwa ou de Laurin est comparable avec celle de Runal ou Titlis.
• L’année passée, la variété Scaro n’a pas obtenu des résultats convaincants concernant la qualité.
• Toutes les variétés produisent des épis sains. Toutefois, il arrive que Runal soit affectée par la rouille brune. Il faut donc réserver Runal aux meilleurs sites.
• Titlis perd de l'importance car elle n'arrive plus à tenir la comparaison avec les autres variétés en ce qui concerne la croissance, le tallage et le  rendement.

Blé de printemps

Fiorina reste l'unique variété de la catégorie "Blé panifiable biologique Bourgeon CH".

Epeautre

Les variétés les plus recherchées sont Oberkulmer et Ostro, qui sont commercialisées par l'IG Dinkel. Ostro est quelque peu plus moderne qu’Oberkulmer, elle a un meilleur rendement et une résistance à la verse légèrement meilleure. La variété Alkor, qui résulte d’un rétrocroisement avec le blé, n’a pas pu être maintenue sur la liste par manque de demandes. Chaque variété figurant sur la liste peut être cultivée en 2011-2012, à condition d’avoir un accord préalable d’un acheteur. Dorénavant, seules les variétés du type A (Epeautre pur) figurent sur cette liste.

Seigle

Recrut est la seule variété de population à haut potentiel de rendement disponible . Les variétés hybrides sont interdites pour le label bourgeon de Bio Suisse.  

Amidonnier

Il n’y a que la variété Lux, sélectionnée par Sativa, à disposition.  

Orge

La plupart des variétés d’orge sont des orges de brassage qui peuvent également être cultivées en tant que céréales fourragères. La variété à deux rangs Caravan a un poids à l'hectolitre élevé. Elle est courte et donc résistante à la verse, elle a également de bonnes résistances aux maladies. En conséquence, elle se prête bien à la culture intensive. Elle représente également la variété idéale pour les associations pois/orge.
La variété Merlot a été remplacée par Semper, une variété d’automne fournissant plus de rendement.
La demande d’orge de printemps a légèrement augmentée, car elle est associée au pois dans les régions d’altitude. Seulement deux variétés d’orge de printemps ont été multipliées, à savoir Eunova et Ascona.

Avoine

Pour produire de l'avoine alimentaire à haut poids à l'hectolitre, on cultive essentiellement de l'avoine d'automne Wiland. Dans les sites à climat rude, l’avoine d’automne court le danger de dégâts d'hivernage. 
Pour les avoines de printemps, quatre variétés sont disponibles. Celles-ci se différencient dans l’utilisation. L’avoine noire Ebène a été remplacée par la nouvelle variété Gaillette. Expander convient bien comme "herbe à chat" et Triton comme avoine à faucher en vert. 

Triticale

Les variétés Bedretto et Triamant sont disponibles. Bedretto résiste mieux à la verse et aux maladies que Triamant. Aucune variété de triticale de printemps n'est disponible. 

Dans les fermes en reconversion, semer des céréales fourragères  

Seules les céréales panifiables de fermes ayant terminé la reconversion sont prises en charge. Il est donc recommandé aux exploitations en reconversion de cultiver des céréales fourragères (orge, triticale) ou du blé à haut rendement de la classe 2 (variétés Ludwig, Ataro), qui pourra être pris en charge dans le canal bio comme céréale fourragère.

Exploitations en reconversion
Les possibilités d'écoulement de blé produit durant la reconversion sont décrites dans le chapitre "Reconversion" de ce site internet, à la page suivante:
Commercialisation durant la reconversion (descendre un petit peu dans le texte avec la souris)