Essais bio de blé en 2010: Siala a donné le meilleur rendement, et Runal la meilleure qualité

Dans les essais en bande de blé d’automne du FiBL, Siala a atteint avec 45 dt/ha (décitonnes/ha) le meilleur rendement, suivi par Scaro avec 41.9 dt/ha. Les deux variétés les plus importantes,  à savoir Wiwa et Titlis, fournirent des rendements situés dans le moyenne des huit variétés. En ce qui concerne la qualité, Runal a fourni le meilleur résultat (30 % de gluten humide), suivi par Titlis (28.1 %) et Wiwa (27.6 %). Siala (26.5 % de gluten humide) se situa dans la moyenne des huits variétés.

Rendements plus faibles qu’en 2009

Dans les essais en bande du FiBL, les rendements moyens de huit variétés et sept lieux se situèrent à 40.6 dt/ha, contre 45.1 dt/ha en 2009. Les rendements les plus faibles furent atteints en Suisse occidentale (33 dt/ha), et les plus élevés en Suisse orientale.

Du point de vue du rendement, 2010 ne fut donc pas une bonne année. Et pourtant le tallage fut important malgré un hiver long. Mais les fortes amplitudes thermiques et la sécheresse prolongée au printemps ont empêché les épis de se remplir normalement.

Bonne qualité

Globalement la qualité fut en 2010 relativement bonne. La teneur moyenne en protéines fut de 12.9 % (en 2009: 11.5 %), et la teneur moyenne en gluten humide fut de 26.4 % (en 2009: 25.5. %). Des valeurs situées entre 25 et 29 % de gluten humide peuvent être considérées comme moyennes.  Les hautes valeurs obtenues au test Zeleny indiquent une bonne qualité du gluten humide. Le pourcentage de blé germé fut élevé en Suisse orientale. Par contre, il n’y eut aucun blé germé en Suisse occidentale.

Le réseau d'essais variétaux de blés bio est conduit par le FiBL, en collaboration avec les cantons d'Argovie, Berne, Jura, Lucerne, Vaud et Zürich. Ce réseau bénéficie également du soutien de Bio Suisse.

Pour en savoir plus

Céréale panifiable (rubrique Marché)

Liste variétale de céréales bio, récolte 2011 (Boutique du FiBL)