Avoine alimentaire bio: recommandations techniques

De 50 ha actuellement, la surface d’avoine devrait augmenter à 100 ha en 2012. Le prix au producteur a pu être augmenté de 62.50 Fr/dt à 75.- Fr/dt. La coopérative Biofarm est le principal acheteur d’avoine bio destiné à l’alimentation humaine.

Il faudrait 1000 ha pour couvrir la totalité de la demande suisse d’avoine alimentaire bio. Une grande partie de l’avoine destinée au bircher müesli par exemple est importée des pays nordiques. Biofarm ne milite pas seulement pour de bons prix agricoles, elle cherche aussi les moyens d’augmenter les rendements, définit les critères de qualité et ouvre de nouveaux débouchés.

Technique culturale

L’avoine est une bonne culture dans la rotation des exploitations biologiques. En effet, elle ne transmet pas de maladies de rotation et a peu d’exigences concernant le sol. Les sols lourds à mi-lourds conviennent parfaitement. L’avoine supporte bien la sécheresse et concurrence bien les mauvaises herbes. Les besoins en azote sont modestes, ils sont les mêmes que pour le seigle.

Qualité

La seule exigence pour la production de flocons est un poids à l’hectolitre élevé d’au moins 54 kg. Entre 50 et 54 kg/hl, il y a des déductions de prix ; en-dessous de 54 kg/hl, l’avoine n’est prise en charge que pour l’utilisation comme fourrage, à un prix de 65.- Fr/dt.
L’obtention d’un poids à l’hectolitre élevé dépend essentiellement de la variété (voir ci-dessous).

Variétés

Les avoines de printemps ne permettent que rarement d’obtenir le poids à l’hectolitre requis. De plus, les avoines de printemps noires ne conviennent pas du tout à la fabrication de flocons alimentaires en raison de leur couleur. C’est pourquoi la Biofarm ne prend actuellement en charge que de l’avoine d’automne, variété Wiland. Cette variété ne peut être cultivée que dans les meilleures régions de plaine (jusqu’à 500 m d’altitude environ).

Prise en charge

Après la récolte, l’avoine alimentaire doit être immédiatement acheminée au centre collecteur pour être séchée.

Votre interlocuteur pour le contrat de production
Niklaus Steiner
Biofarm-Genossenschaft
Tel. 062 957 80 52
E-Mail
www.biofarm.ch

Pour en savoir plus
Classeur « Fiches techniques agriculture biologique », fiche technique « céréales »  (Commande par la boutique d’AGRIDEA Lausanne)