Recommandations pour la production de viande du bétail de fabrication

Sélectionner, engraisser et déclarer correctement les vaches bio!

En plus des arguments comme la meilleure robustesse et peu exigeantes l’amélioration du rendement en viande parle lui aussi en faveur d’une sélection qui ne soit pas exclusivement dirigée vers le rendement laitier. En effet, tant la vache à deux fins elle-même que ses descendants sont plus demandés sur le marché de la viande.
Selon le type et l’âge de la vache et les coûts d’affouragement prévisibles, cela peut valoir la peine de prévoir une alimentation complémentaire pour que les vaches soient mieux taxées – et donc mieux payées – lors de l’abattage. Parlez-en avec votre marchand de bétail!
Le marché de la viande a besoin de vaches de réforme bio, mais les commercialiser en bio n’est toutefois pas toujours la solution la plus rentable – p. ex. quand il faut compter sur d’importantes déduction pour le transport. Dans ce cas les vaches doivent être déclarées de manière adéquate, c.-à-d. comme vaches AQ Viande Suisse. Et il ne faut pas oublier d’enlever le Bourgeon des vignettes.