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Bétail de fabrication

Les produits transformés bio dans toute leur diversité – saucisses, charcuteries, viandes séchées ou fumées, saucissons secs et autres saucisses à manger crues, jambons (aussi le jambon de bœuf) – sont très demandés. Ces dernières années toutefois, les fabricants ont beaucoup plus manqué de porcs que de vaches.