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Hans-Georg Kessler
Product manager viande et volaille
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Courriel
www.bio-suisse.ch
Agneau
Situation du marché
Agneau bio : La demande est encore inférieure à l'offre
Les ventes d’agneaux bio ont progressé continuellement jusqu’en 2004 pour atteindre un sommet de 12’000 agneaux vendus en bio, puis elles sont redescendues et il est probable qu’elles n’atteindront cette année que difficilement la barre des 8’000 têtes... or l’offre atteint quelque 20’000 agneaux bio rien que dans le canton des Grisons.
Production contractuelle bienvenue
Certains éleveurs de moutons bio ont cependant pu franchir une étape réjouissante en concluant avec les deux marchands de bétail de Bio Pool qui sont actifs sur le marché de l’agneau un contrat pour les livraisons à Bell. Lorsque l’offre est faible, c.-à-d. pendant les semaines 23 à 32 et 48 à 3, les agneaux bio produits sous contrat reçoivent un remarquable supplément de prix de Fr. 1.50 à 2.50 par rapport au prix AQ.
En dehors de cette période contractualisée, et surtout en automne lorsque l’offre est importante, les acheteurs répartissent le supplément bio disponible sur un beaucoup plus grand nombre d’agneaux bio, ce qui explique pourquoi le prix n’est souvent pas satisfaisant.
Les principaux acheteurs d’agneaux bio sont le groupe ASF-Schneider, Viegut AG et quelques autres boucheries et marchands de bétail sous licence Bourgeon.
Pour en savoir plus:Marchands de bétail sous licence Bourgeon (site internet de Bio Suisse)
