Situation du marché

Le marché des œufs bio connaît depuis des années une évolution positive. Les quantités produites augmentent continuellement car la demande d’œufs frais en qualité bio connaît aussi une croissance continue. Nous recherchons de nouvelles fermes productrices d’œufs Bourgeon.

En 2010, le chiffre d’affaires réalisé par le commerce de détail avec les œufs bio a progressé de 2,6% par rapport à l’année précédente. La part des œufs bio au chiffre d’affaires global du marché des œufs s’élève entre-temps à 17,7%, ce qui correspond à un chiffre d’affaires de 45,3 millions de francs. En tenant compte des baisses de prix (aussi sur des produits bio) effectuées par les grands distributeurs au cours de l’année 2010, ceci constitue un excellent résultat.