Situation du marché des légumes frais bio

Les tomates, les salades, les carottes et le poireau sont les produits les plus vendus des légumes frais. En 2009, ce sont en tout 21’315 t de légumes frais qui ont été commercialisés pour un chiffre d’affaires de 96.95 millions de francs. En tenant compte de la saison, il est possible de bien répondre à la demande. Les années à grandes récoltes ont toutefois tendance de produire une offre excessive. Globalement, le marché de légumes bio croît lentement mais sûrement.