Situation du marché des légumes de garde

Le marché des légumes de garde bio est équilibré en Suisse. En 2009, le chiffre d’affaires obtenu s’élevait à bien 18 millions de francs. Le produit principal, avec 63% de la surface cultivée et 61% de la quantité, est la carotte. Sur le marché global, cette culture a obtenu une part de marché de 14%.