Lait de vache

Chaque année plus de 200'000 tonnes de lait sont produites en qualité bio dans environ 2'000 fermes. Environ 170 fromageries et laiteries certifiées transforment ce lait avec soin en divers produits. Les produits laitiers bio les plus vendus sont le lait de consommation et le fromage. Entre-temps, plus de 100 différents fromages sont produits en qualité biologique en Suisse. La demande est croissante. Le yogourt bio est aussi de plus en plus apprécié par les consommateurs, qui préfèrent un goût naturel et authentique.