Groupe de travail Lait Bio

Le groupe de travail bio de l'Interprofession du lait (GT Bio IP Lait) a été créé en 2009. Il est composé de cinq représentants de la transformation et du commerce (Coop, Cremo, Emmi, Fromarte, Migros) et de cinq représentants des producteurs bio. Le groupe de travail a entre autres pour but de traiter des questions importantes pour le marché du lait bio et, à long terme, de le découpler du marché conventionnel.

Le GT Bio siège 2 à 3 fois par année sous la direction du directeur d'IP Lait. Il établit un bulletin du marché du lait bio qui sert d'outil de travail pour les séances. Le bulletin présente les évolutions du marché en détail et doit aider à prendre les mesures nécessaires pour le futur développement du marché. Le groupe de travail ne négocie pas de prix indicatif pour le lait bio. Le bulletin sert à formuler les prévisions de production, de transformation et de vente qui doivent permettre de planifier des activités commerciales (structure des prix et autres).

Table ronde du secteur du lait bio

La dernière séance 2011 du groupe de travail Lait Bio a été organisée dans un cadre élargi. Le 28 octobre, de nombreux représentant du secteur du lait se sont rencontrés autour d’une table ronde. La situation actuelle du marché a été évaluée – le thème principal étant la pénurie en lait bio, situation qui a incité le Comité de Bio Suisse à autoriser exceptionnellement des importations de beurre bio pour les produits de boulangerie Bourgeon en septembre. L’industrie et le commerce sont actuellement sollicités. La recherche de nouveaux producteurs doit se faire au niveau régional conformément aux besoins. Des exemples réussis sont visibles en Suisse orientale. Les prix attractifs sont certainement un argument important.

Bio Suisse s’adresse par le biais de son Offensive Bio à des exploitations mixtes qui apporteront aussi du lait Bourgeon. Cette quantité est estimée à 4 – 6 mio de kg par année pour les prochaines années. Les entreprises de transformation peuvent déjà maintenant transformer du lait de reconversion et le mettre sur le marché.

Les entreprises actives dans l’exportation sont également sollicitées. En raison du franc fort, elles doivent fournir des efforts pour garder les parts de marché des produits déjà exportés.

Les perspectives pour le marché bio sont en général positives. Le secteur s’attend à ce que la croissance se poursuive.

Fonds d’intervention IP Lait: convention avec Bio Suisse

Les contributions prélevées sur la production de lait bio pour le fonds d’intervention sont des montants liés au secteur et sont donc réinvesties dans le secteur du lait bio. Elles ne servent pas à réduire le stock de beurre. Dès 2012, cet argent sera à la disposition de Bio Suisse pour une recherche ciblée de nouveaux producteurs de lait bio et pour la promotion des ventes des produits laitiers bio. Cette convention entre l’Interprofession du lait et Bio Suisse sera signée dans le courant de décembre.