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Acteurs du marché
Organisations de producteurs
Bio Suisse impose à ses producteurs de lait une affiliation obligatoire à l’une des 6 organisations de producteurs de lait bio suivantes:
Progana- Aargauer Biomilchring
- Biomilchpool GmbH
- IG Bio MIBA,
- PMO Biedermann/Züger
- ZMP
Acheteurs
Il y a maintenant de très nombreux preneurs de licences Bio Suisse qui fabriquent des produits laitiers Bourgeon. En plus des plus grands comme le groupe Emmi, dont la Laiterie Biedermann fait aussi partie, il y a en Suisse de très nombreuses plus ou moins grandes ou petites laiteries et fromageries qui découvrent le potentiel du marché bio et qui misent de plus en plus sur la qualité bio. L’offre devient donc sans cesse plus riche et plus intéressante pour les consommateurs.
Un des plus grands acheteurs de lait Bourgeon est sans aucun doute Elsa, mais cette entreprise qui fabrique un vaste assortiment de produits laitiers pour la Migros n’est pas sous licence Bio Suisse.
Quelques autres acheteurs:
- Cremo SA
- Milco SA
- LRG Groupe SA
- Hochdorf Swiss Milk AG
- Züger Frischkäse AG
- Neue Napfmilch AG
- Baer AG
- Biomilk AG
Grossistes
Grossistes
Il y a quelques grossistes qui se spécialisent sur l’assortiment bio et qui livrent des produits bio avant tout aux magasins spécialisés et à la restauration. On trouve parmi eux p. ex.
- Bio Service F. Lauper SA
- Bio Partner
- Pico Bio AG
- Biofrischdienst Horai AG
Grands distributeurs
La Coop, qui vend des produits bio depuis 1993 et qui est un des principaux partenaires de Bio Suisse, mise clairement sur le Bourgeon. Avec 764 millions de francs de chiffre d’affaires en 2009, c’est aussi le plus gros vendeur de produits bio en Suisse.
La Migros, qui a aussi découvert entre-temps le potentiel du marché bio, veut profiter de la croissance bio. Elle a lancé en 2010 une offensive bio qui en fait actuellement un des détaillants qui s’activent le plus sur le marché bio pour pouvoir proposer à ses clients un vaste assortiment de produits sous son propre label Migros Bio.
On trouve aussi des produits biologiques suisses chez Manor et dans le commerce biologique spécialisé, cf. Bionetz.ch (Suisse allemande) et BioConsommActeurs.ch (Suisse romande).