Situation du marché des pommes de terre bio

Ces dernières années, la vente de pommes de terre de consommation bio atteignait dans les 4'000 à 5’000 t. Pour comparaison, environ 100'000 à 115'000 t de pommes de terre de consommation conventionnelles sont écoulées. En 2009, la demande de pommes de terre Bourgeon indigène a pu pour la première fois être couverte. La récolte 2010 et 2011 ne peut pas complètement satisfaire la demande.

Bonne récolte de pommes de terre en vue

La sécheresse de ce printemps n’a finalement pas empêché les cultures de pommes de terre de se développer somptueusement. Les conditions optimales de plantation et le temps chaud mais pas trop sont à l’origine de très bons rendement bruts. Selon les variétés la qualité extérieure des tubercules n’est cependant toujours satisfaisante, le principal problème étant la gale poudreuse. La proportion moyenne de marchandise de consommation, 69%, est conséquemment plus basse que l’année passée (78%).

Les estimations de récoltes permettent de penser que la demande sera légèrement supérieure à l’offre, surtout pour les variétés à chair ferme et celles pour la transformation industrielle (Markies, Lady Rosetta, Hermes). La production dépasse actuellement un peu la demande pour les variétés farineuses. Les données exactes sur les quantités ne seront cependant connues qu’après les premiers recensements des stocks qui seront effectués fin octobre. On peut dire d’une manière générale qu’une demande solide et les bonnes ventes qui s’ensuivent sont à l’origine d’une légère augmentation de prix par rapport à l’année passée pour la majorité des variétés.