Quantité des céréales panifiales

La quantité totale de céréales indigènes panifiables se situe à environ 10’000 t par année. Les quantités qui arrivent sur le marché via les commerçants figure dans le tableau ci-dessous, elles ne contiennent toutefois pas les quantités de céréales panifiables commercialisées directement.

Les céréales panifiables qui proviennent de la reconversion (1^ère et 2^ème année) sont actuellement encore déviées dans la filière fourragère. C’est pourquoi Bio Suisse recommande aux agriculteurs en reconversion de semer des céréales fourragères la première année.

Selon le nombre de nouvelles exploitations qui passent au Bourgeon, Bio Suisse recherchera pour les céréales panifiables issues de la reconversion de nouvelles filières pour la récolte 2012.