Céréales panifiables

Le marché des céréales panifiables est marqué depuis des années par un fort excédent de la demande. En comparaison, l’offre couvre depuis des années à peu près 30% de la demande, ce qui correspond à environ 10’000 t de blé, de seigle, et d’épeautre par année. Le pain et les pâtisseries rencontrent une forte demande. De ce fait, le commerce en gros et les boulangeries locales proposent une offre très diversifiée de pain et de pâtisseries.