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Melitta Maradi
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Courriel
www.bio-suisse.ch
Betteraves
Situation du marché
Wanted: Producteurs de betterave bio pour 2011
Les producteurs Bourgeon, les Sucreries Aarberg + Frauenfeld S.A. (SAF) et Bio Suisse veulent reprendre la production de sucre bio en 2011. Cette année, la Suisse n'a pas cultivé de betterave sucrière en bio.
Pour que la production en vaille la peine pour les SAF, il leur faut 15’700 tonnes de betteraves sucrières bio avec une teneur en sucre de 16 %, ce qui correspond à environ 2’200 tonnes de sucre bio et à une surface de production de plus de 300 hectares. L’expérience de ces dernières années montre qu’il n’y a de loin pas assez de producteurs Bourgeon suisses qui peuvent faire de la betterave à sucre et que la plus grande partie doit être importée.
Voilà qui explique pourquoi le sucre Bourgeon continuera de ne pas pouvoir être vendu comme suces bourgeon suisse, et cela alors même que le secteur de la boulangerie et de la confiserie, surtout dans le domaine des produits régionaux, cherche expressément du sucre Bourgeon suisse. En effet, ce serait la condition pour pouvoir donner une appellation régionale à différentes catégories de produits.
Comme pour la campagne 2009, le prix de la betterave à sucre biologique de qualité Bourgeon sera de 132 francs la tonne. La branche compte sur un rendement moyen de 48 tonnes à l’hectare, mais ce très bon rendement brut doit être mis en relation avec le très grand nombre d’heures de main-d’œuvre nécessaires.
Les producteurs bio intéressés sont priés de s’annoncer au management des betteraves des SAF: Fritz Blaser, 032 391 62 35.
Informations complémentaires
Betterave à sucre (dans le chapitre "Cultures" de ce site internet)
