(Bio) Weide-Beef – Migros startet durch

Die Migros lanciert auf den 1. Mai 2010 das Weide-Beef Programm neu. Das Premium Rindfleisch soll in den Filialen der Deutschschweiz angeboten werden. Das Programm baut auf den bisherigen Richtlinien von Bio Weide-Beef auf. Neu können neben Biobetrieben auch IP-Betriebe unter Weide-Beef mitmachen. Für Bio Betriebe gelten die Bio Weide-Beef Richtlinien und für IP-Betriebe die Weide-Beef Richtlinien.

Anforderungen

• Herkunft der Tiere
  Weide Beef Tiere können sowohl aus der Mutterkuhhaltung wie auch aus der Milchviehhaltung (Mastremonten) verwendet werden.
• Mastrassenanteil
  Die Masttiere müssen einen Mastrassenanteil von mindestens 50 Prozent aufweisen. Es sind nur Rinder (RG) und Ochsen (OB) zugelassen.
• Haltung
  Für die Haltung ist BTS und RAUS+ vorgeschrieben, das heisst, 8 Stunden Weidegang im Sommer (mit witterungsbedingten Ausnahmen) und permanenter Auslauf im Winter. Die Tiere müssen mindestens 6 Monate vor der Schlachtung auf einem (Bio) Weide-Beef Betrieb gehalten werden.
• Fütterung/Tiergesundheit
  Diese Anforderungen richten sich nach den jeweiligen Labels.
• Mit Vielfalt punkten
  Alle Weide-Beef Betriebe müssen die Anforderungen des Programms „mit Vielfalt punkten“ erfüllen. Damit kann alles (Bio) Weide-Beef, wenn nötig, auch im Terra Suisse Kanal vermarktet werden.
• Schlachtgewicht
  Ziel ist ein Schlachtgewicht (SG) von 280 Kilogramm.

Preis

Für das Jahr 2010 wurden folgende Zuschläge auf die Taxierung T3 des Ochsenpreises von Proviande vereinbart:

• Weide-Beef: +1.60 pro kg SG
• Bio Weide-Beef +1.90 pro kg SG

Für H3+ gibt es 60 Rappen Zuschlag und für C3+ 80 Rappen.

Mengenplanung

Die Tiere müssen über Labelbase als Schlachttiere angemeldet sein. Das ist die Basis für die Mengenplanung.
Die Migros plant mittelfristig zu den heutigen Weide-Beef Mengen zusätzliche 25 bis 50 Schlachttiere pro Woche oder 1300 bis 2600 Tiere pro Jahr. Bei durchschnittlich 17 Schlachttieren pro Betrieb und Jahr könnten zusätzlich 75 bis 150 Betriebe in das Programm einsteigen.

Beratung/Information

Um die Beratung der Betriebe zu gewährleisten, soll für die viehwirtschaftlichen Berater der Beratungsordner Bio Weide-Beef und für die Bauern das Merkblatt Bioweidemast aktualisiert werden. In regionalen Veranstaltungen werden interessierte Bauern über das Programm informiert.

Mit dem Programm eröffnet sich für Bio Weide-Beef Betriebe und Bio Mutterkuhhalter ein zusätzlicher Fleischkanal. Wir sollten die Chance packen und die Migros bei ihrer Initiative unterstützen.

Autor: Eric Meili

Oben erwähnte Publikationen:

Bio Weide-Beef Beratungsunterlagen (FiBL-Shop)

Merkblatt Bioweidemast (FiBL-Shop)