Coûts et contributions Résultats économiques 

La commercialisation pendant la reconversion

Cette page traite exclusivement de la commercialisation des produits de reconversion. Si vous cherchez des renseignements sur la commercialisation et le marché des produits biologiques et/ou Bourgeon, cliquez sur le lien Marché ici ou en haut de la page.

Les fiches techniques d'AGRIDEA que vous pouvez télécharger ci-dessous contribuent à donner une vue d'ensemble sur les possiblités de commercialisation pendant et après la reconversion:

Marché des produits biologiques (Fiche technique d'AGRIDEA)

Marché des grandes cultures bio (Fiche technique d'AGRIDEA)

Pour que la période de reconversion puisse être traversée dans de bonnes conditions économiques, il est très important de clarifier préalablement les possibilités de commercialisation des produits. Les acheteurs qui acceptent les produits de reconversion sont peu nombreux, car :

  • Il est souvent trop compliqué et non rentable de stocker, de déclarer et de commercialiser séparément les quantités souvent assez petites de produits de reconversion ;
  • Les vendeurs finaux (magasins, grands distributeurs) sont peu intéressés.

Important:

Si des récoltes de cultures hivernantes doivent pouvoir être vendues comme produits de reconversion pendant la première année de la reconversion, la ferme doit être annoncée pour la reconversion avant de semer les cultures concernées et doit les cultiver en bio dès leur mise en place.

Possibilités d’écoulement

Il est bien sûr possible de vendre tous les produits en reconversion par le canal de la vente directe.Informations supplémentaires: Vente directe (Rubrique: Marché)

Il est de toute façon absolument nécessaire de contacter l’acheteur potentiel et de clarifier la question avant le début de la reconversion. Si aucun contrat de prise en charge ne peut être signé, la marchandise doit être livrée sur le marché conventionnel.

Les produits mentionnés ci-après peuvent être vendus en gros comme produits de reconversion. Les détails se trouvent en cliquant sur les liens qui se trouvent dans la rubrique "Marché".

Céréales fourragères (y.c. légumineuses à graines)
Les céréales fourragères et les légumineuses à graines pour l'alimentation animale sont pris en charge au prix Bourgeon par les centres commerciaux. Détails

Blé panifiable
Uen quantité limitée de blé panifiable de reconversion peut être prise en charge par la fenaco GOF. Il est absolument nécessaire d'avoir un contrat de production. Détails

Pommes de terre de consommation
Les acheteurs de pommes de terre de consommation de trouvent ici. Il n'y a pas de marché de reconversion pour les pommes de terre de reconversion pour la transformation.

Fruits à pépins
Le marché est saturé quand les récoltes sont bonnes et il est difficile d'écouler des pommes et des poires de reconversion. Tous les acheteurs de fruits à pépins de reconversion se trouvent ici.

Fruits à cidre
Tous les acheteurs de fruits à cidre de reconversion se trouvent ici

Fruits à noyau

Les fruits à noyau sont assez recherchés pour qu'un écoulement des fruits de reconversion soit possible. Tous les acheteurs de fruits à cidre de reconversion se trouvent ici

Petits fruits
Les petits fruits sont assez appréciés pour qu'un écoulement des fruits de reconversion soit possible. Tous les acheteurs de petits fruits de reconversion se trouvent ici

Vin
Clarifier les possibilités avec ses propres canaux d'écoulement.

Gorets
Peuvent être vendus à des fermes Bourgeon en reconversion ou Bourgeon. Les informations utiles se trouvent ici

Poulets
Peuvent en partie être vendus dans le commerce de détail avec le Bourgeon de reconversion. Les acheteurs se trouvent ici

Remontes d'engraissement
Peuvent être vendue à des fermes Bourgeon. De plus amples informations se trouvent ici

Boeufs de Pâturage
Peuvent en partie être commercialisés avec le Bourgeon de reconversion. De plus amples informations se trouvent ici

Oeufs
Peuvent en partie être vendus dans le commerce de détail avec le Bourgeon de reconversion. Prière de vous adresser à un marchand

Statut des animaux durant la reconversion

Par principe, le statut d'un animal ou d'un produit n'est jamais plus élevé que le statut de la ferme.

1. Animaux nés dans une ferme en reconversion avant ou pendant la reconversion au bio

Ces animaux ont le statut d'animaux en reconversion après la réussite du contrôle et de la certification mais au plus tôt à partir du 1er mai de la 1ère année de reconversion et jusqu'au 31 décembre de la 2ème année de reconversion. Ils seront considérés comme bio dès le 1er janvier de la 3ème année.

2. Animaux bio achetés par une entreprise en reconversion

Ces animaux ont le statut d'animaux en reconversion pendant toute la période de reconversion, puis ils seront considérés comme bio dès le 1er janvier de la 3ème année.

3. Animaux non bio achetés par une entreprise en reconversion

(Pour les bovins en pension qui ont été placés sur une exploitation non bio dans le cadre d'un contrat d'élevage et qui sont repris par l'entreprise en reconversion, il y a une réglementation spéciale : voir le point 3a.)

Ces animaux ont le statut d'animaux en reconversion pendant toute la période de reconversion. Ils seront considérés comme bio dès le 1er janvier de la 3ème année, pour autant que leurs délais de reconversion (voir plus bas) soient achevés.

Les achats d'animaux non bio sont soumis aux restrictions suivantes:

Une ferme bio ou en reconversion peut acheter chaque années les animaux non bio suivants:

S’il n’y a pas assez d’animaux provenant de fermes Bio Suisse ou d’autres fermes bio sur le marché pour compléter l’augmentation naturelle du troupeau ou pour renouveler un troupeau, il est possible d’acheter chaque année des femelles nullipares (femelles qui n’ont encore jamais mis bas) provenant d’exploitations non biologiques bio jusqu’à concurrence de:

  • femelles nullipares (femelles qui n’ont encore jamais mis bas) : jusqu'à 10 % de l’effectif des bovins (y. c. les buffles et les bisons), des porcins et des équidés ;
  • femelles nullipares : 20 % de l’effectif des ovins et des caprins ;
  • les mâles reproducteurs peuvent être achetés librement, mais pas les bêtes pour l'engraissement.

Les pourcentages se réfèrent à l'effectif actuel d'animaux femelles adultes. Pour les fermes bio comptant moins de 10 bovins, porcins ou équidés ou moins de 5 ovins ou caprins, ce renouvellement est limité à une bête par année.

Si une entreprise bio désire acheter des femelles adultes non bio, ou davantage de jeune bétail non bio que ce qui est possible selon les critères énumérés ci-dessus, elle doit demander une autorisation exceptionnelle à l'organisme de certification. Cette autorisation n'est accordée qu'à certaines conditions. Les truies non bio ne peuvent être achetées que si elle ne sont pas portantes.

Délais de reconversion pour les animaux non bio achetés

  • 12 mois (mais en tout cas pendant les trois quarts de leur vie) pour les équidés et les bovins (y. c. les buffles et les bisons) destinés à la production de viande;
  • 6 mois pour les petits ruminants et les porcins;
  • 6 mois pour les animaux produisant du lait;
  • 56 jours pour les volailles de chair installées avant l’âge de trois jours;
  • 6 semaines pour les volailles élevées pour la production d’oeufs.


3a. Animaux non bio repris par l’entreprise en reconversion à une entreprise non bio dans le cadre d’un contrat d’élevage

Des animaux appartenant à l’entreprise en reconversion et placés dans une exploitation non bio dans le cadre d’un contrat d’élevage peuvent être repris par l’entreprise en reconversion sans limitation de nombre pour autant que les conditions suivantes soient remplies :

  • Le contrat d’élevage a été conclu avant que l’entreprise s’annonce pour la reconversion à l’agriculture bio
  • Les animaux ont été donnés en pension à l’entreprise non bio avant le début de la reconversion au bio
  • Les animaux doivent revenir dans la ferme en reconversion avant la fin de la reconversion
  • Les délais de reconversion (voir le point 3) doivent être respectés.

4. Vente d'animaux provenant d'entreprises en reconversion à des entreprises bio

Après l'achèvement des délais de reconversion (voir ci-dessus), ces animaux (qui se trouvent dans des fermes bio) ont le statut d'animaux bio. Ces animaux peuvent effectuer leur période de reconversion individuelle soit dans la ferme en reconversion soit  partiellement dans la ferme bio.


Exemple
Une ferme bio achète à mi-mai une vache à une fer en première année de reconversion. Le lait de cette vache ne pourra être vendu en bio par la ferme bio qu'à partir du 1er juillet. La viande de cette vache ne pourra être vendue en bio qu'à partir du 1er janvier de l'année suivante.

Commercialisation du lait et des œufs

Les délais indiqués ci-dessus ne s’appliquent qu’à la vente d’animaux d’élevage ou de boucherie. Après le début de la période de reconversion au bio, le lait et les œufs peuvent être vendus comme produits bio de reconversion dès l’obtention du premier certificat, mais pas avant le 1er mai de la 1ère année de reconversion. Cela est aussi valable pour les produits végétaux comme on peut le voir sur le graphique ci-dessous :

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Dernière actualisation de cette page: 26.06.2017

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